تشهد أسعار كرتونة البيض في الأسواق المحلية تقلبات مستمرة، حيث تبدأ الرحلة من المزارع التي تواجه ارتفاعاً في تكاليف الأعلاف والطاقة والأدوية البيطرية، مما يدفع سعر التكلفة للأعلى، ثم تضيف حلقات التوزيع والنقل والتخزين هوامشها، ليصل المنتج إلى تجار الجملة ثم التجزئة، وأخيراً إلى المستهلك النهائي، وتختلف الأسعار بشكل ملحوظ بين المحافظات والمناطق، وكذلك بين البيض الأبيض والأحمر، وفقاً لعوامل الموسمية والطلب والعرض، مما يجعل متابعة التحديث الشامل للسعر أمراً بالغ الأهمية للمواطن الذي يبحث عن أفضل قيمة مقابل المال.