شهدت أسواق القليوبية في الفترة الأخيرة تذبذباً ملحوظاً في أسعار كرتونة البيض، حيث تراوحت بين 90 و110 جنيهات للكرتونة الواحدة، ويعزو خبراء ومزارعون هذا التقلب إلى عدة عوامل رئيسية، يأتي في مقدمتها ارتفاع تكاليف مدخلات الإنتاج مثل الأعلاف والأدوية البيطرية، بالإضافة إلى التغيرات الموسمية في الإنتاج التي تؤثر على المعروض، كما تساهم عوامل لوجستية مثل تكاليف النقل في تفاقم المشكلة، وقد انعكس هذا التذبذب سلباً على المواطنين، خاصة من محدودي الدخل، حيث يُعد البيض مصدراً بروتينياً أساسياً في وجبات الأسر المصرية، مما يزيد من أعباء المعيشة ويضطر البعض للتقليل من استهلاكه أو البحث عن بدائل أقل قيمة غذائية.