تشهد أسعار كرتونة البيض في السوق المحلية تقلبات ملحوظة، حيث تبدأ رحلة التسعير من المزرعة بتكاليف الإنتاج التي تشمل الأعلاف والرعاية البيطرية والطاقة، ثم تضيف حلقات التوزيع والتخزين والنقل هوامشها، مما يزيد العبء على المستهلك النهائي، وتلعب عوامل الموسمية وانتشار الأمراض بين الدواجن دوراً حاسماً في هذه التحركات، كما تؤثر السياسات التجارية والرسوم الجمركية على أسعار البيض المستورد، مما يجعل سلسلة التوريد حساسة لأي اضطرابات محلية أو عالمية، ويبقى المستهلك هو الحلقة الأضعف في هذه المعادلة المعقدة.