شهدت أسواق البيض في مصر، اليوم الاثنين 2 فبراير 2026، استقراراً ملحوظاً في الأسعار على مستوى أغلب المحافظات، حيث تراوح سعر الطبق الواحد (30 بيضة) بين 105 و115 جنيهاً للبيض الأبيض، وبين 120 و130 جنيهاً للبيض الأحمر، وفقاً لبيانات جمعية مستثمري الدواجن، وسجلت محافظات القاهرة الكبرى والجيزة والقليوبية أسعاراً عند المتوسط الأعلى، بينما شهدت بعض محافظات الصعيد والدلتا، كأسيوط والمنوفية، أسعاراً نحو الحد الأدنى، ويعزو المراقبون هذا الاستقرار إلى تحسن المعروض وتراجع تكاليف الأعلاف عالمياً، مما ساهم في ضبط حركة السوق رغم التقلبات الموسمية المعتادة.