شهدت أسواق المواد الغذائية اليوم الثلاثاء 10 فبراير ارتفاعاً ملحوظاً في أسعار البيض، مما أثار قلقاً واسعاً بين المستهلكين، ويعزو خبراء الاقتصاد هذا الارتفاع إلى عدة عوامل مترابطة، أبرزها زيادة تكاليف الإنتاج من أعلاف وطاقة، وتأثيرات تقلبات العرض والطلب الموسمية، بالإضافة إلى اضطرابات في سلاسل التوريد العالمية، وقد أدت هذه التقلبات السوقية إلى زيادة العبء على ميزانية الأسر، خاصة مع اعتماد الكثيرين على البيض كمصدر بروتيني أساسي، مما يدفعهم إما لخفض الاستهلاك أو البحث عن بدائل أخرى أقل تكلفة.