تشهد أسواق البيض اليوم استقراراً نسبياً في الأسعار مع تفاوت طفيف بين أنواعه، حيث يتراوح سعر كرتونة البيض الأبيض للمستهلك بين 60 إلى 65 جنيهاً مصرياً، بينما يبلغ سعر الكرتونة من البيض الأحمر ما بين 70 و75 جنيهاً، أما بالنسبة للبيض البلدي فقد سجلت أسعاره أعلى مستوياتها، حيث تبدأ من 85 جنيهاً للكرتونة وقد تصل إلى 95 جنيهاً في بعض المنافذ، ويعزو خبراء السوق هذه التباينات إلى عوامل عدة تشمل تكاليف الإنتاج والتغذية، بالإضافة إلى قوى العرض والطلب المحلية، مما يجعل متابعة التحديثات اليومية أمراً بالغ الأهمية للمستهلكين.