تتعدد المخاوف حول تناول الدجاج بين حقائق علمية وشائعات متداولة، حيث تشير دراسات إلى أن الإفراط في استهلاكه قد يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب الدهون المشبعة، بينما تؤكد أبحاث أخرى أن الدجاج المعالج بالمضادات الحيوية يسهم في مقاومة البكتيريا، لكن منظمة الصحة العالمية تنفي أن يكون الدجاج بحد ذاته خطراً، بل تؤكد أن طرق الطهي غير الصحية هي المشكلة الحقيقية، لذا يبقى التوازن والاعتدال أساس السلامة الغذائية.