شهدت أسواق المواد الغذائية اليوم الإثنين ارتفاعاً ملحوظاً في أسعار البيض، حيث تراوحت الزيادة بين 2 إلى 4 جنيهات للكرتونة الواحدة مقارنة بأسعار الأسبوع الماضي، ويعزو التجار هذا الارتفاع إلى عدة عوامل مترابطة، أبرزها زيادة تكاليف الأعلاف عالمياً، وصعوبات في سلاسل التوريد المحلية، مما أدى إلى انخفاض المعروض، كما سجلت درجات الحرارة المرتفعة انخفاضاً في إنتاج الدجاج البياض، مما زاد من حدة الضغط على الأسعار.

من المتوقع أن يستمر هذا التأثير على الأسواق لعدة أيام قادمة، حيث يبحث الموردون عن حلول لاستقرار المعروض، وقد بدأ المستهلكون بالفعل في الشعور بهذا الارتفاع، مما قد يدفع البعض إلى البحث عن بدائل بروتينية أخرى في ظل موجة الغلاء العامة، مما يشير إلى تأثير مضاعف على أنماط الاستهلاك الأسري.