تشهد أسواق البيض في مصر استقراراً ملحوظاً في الأسعار قبل أيام من عيد شم النسيم، حيث يتراوح سعر الطبق الواحد بين 70 إلى 75 جنيهاً، مدعوماً بتوافر المعروض وتدخلات الدولة لضبط السوق، ومع ذلك، يتوقع تجار ومحللون اقتصاديون تراجعاً في الأسعار بنسبة قد تصل إلى 15% بعد انتهاء موسم العيد، ويعزى هذا التوقع إلى انحسار الضغط الموسمي على الطلب، مما سيسمح بعودة الأسعار إلى مستوياتها المعتادة، وهو ما سيكون خبراً إيجابياً للمستهلكين بعد فترة الأعياد.