شهدت أسواق القليوبية خلال الفترة الأخيرة تقلبات ملحوظة في أسعار كرتونة البيض، حيث تراوحت بين الارتفاع والانخفاض بشكل أثار استياء المستهلكين والتجار على حد سواء، ويرجع المحللون هذه التذبذبات إلى عدة عوامل مترابطة، يأتي في مقدمتها ارتفاع تكاليف مدخلات الإنتاج خاصة الأعلاف والأدوية البيطرية، وتأثيرات التغيرات الموسمية على الإنتاجية، بالإضافة إلى اختلالات في سلاسل التوريد والتوزيع المحلية، مما أدى إلى حالة من عدم الاستقرار في المعروض، وقد انعكست هذه التقلبات سلباً على ميزانية الأسر محدودة الدخل، كما شكلت ضغطاً على أصحاب المحال الصغيرة التي تعتمد على هامش ربح ثابت، مما يستدعي تدخلاً رقابياً لضبط السوق وحماية جميع الأطراف.