تشهد أسواق البيض الأحمر في مصر تقلبات ملحوظة في الأسعار، حيث تراوحت تكلفة الكرتونة الواحدة بين 120 و140 جنيهاً، وذلك وفقاً لمتابعة حصرية لحركة السوق اليوم، ويعزو الخبراء والمتخصصون هذه التغيرات إلى عدة عوامل مترابطة، يأتي في مقدمتها ارتفاع تكاليف مدخلات الإنتاج خاصة أسعار الأعلاف التي تشكل عبئاً كبيراً على المربين، بالإضافة إلى تأثيرات التغيرات الموسمية على الإنتاج، وتقلبات سعر الدولار التي تنعكس على مستلزمات المزارع المستوردة، مما يخلق حالة من عدم الاستقرار في التسعير، ويواجه المستهلكون هذه الموجة من التقلبات التي تلامس سلعة أساسية في السلة الغذائية المصرية.