تشهد أسواق محافظة القليوبية تذبذباً ملحوظاً في أسعار البيض خلال الفترة الحالية، حيث يرجع الخبراء هذا التقلب إلى عدة عوامل مترابطة، يأتي في مقدمتها ارتفاع تكاليف مدخلات الإنتاج خاصة الأعلاف والدواء، وتأثير تقلبات المناخ على إنتاجية الدواجن، بالإضافة إلى بعض التحديات في سلاسل التوريد والتوزيع، وقد انعكس هذا التذبذب مباشرة على السوق المحلي، مما أدى إلى حيرة المستهلكين بين فترات من الانخفاض النسبي وأخرى من الارتفاع المفاجئ، كما أثر على هوامش ربح المربين والتجار الذين يعانون من صعوبة التنبؤ بالأسعار، مما يستدعي دراسة متأنية لاستقرار هذا القطاع الحيوي.