تخضع أسعار كرتونة البيض لتقلبات أسبوعية ملحوظة تبدأ من المزرعة، حيث تؤثر تكاليف العلف والأدوية البيطرية بشكل مباشر على سعر التكلفة، ثم تشهد زيادات متتالية عبر سلسلة التوريد، فتجار الجملة يضيفون هامش ربح لتغطية النقل والتخزين، يليهم تجار التجزئة الذين يحددون السعر النهائي بناءً على عوامل مثل الموقع والطلب المحلي، وأظهر تحليل أسبوعي أن أسعار المستهلك النهائية قد ترتفع أو تنخفض بنسبة تصل إلى 10% أسبوعياً بسبب هذه العوامل المتداخلة، مما يجعل متابعة التطور أسبوعياً أمراً بالغ الأهمية لفهم السوق.