تشير تحليلات سوق البيض الأحمر إلى نمط متكرر حيث تشهد أسعاره انخفاضاً طفيفاً كل يوم ثلاثاء، ويعزو خبراء السوق هذا الاتجاه إلى ديناميكيات العرض والطلب الأسبوعية، حيث تصل شحنات جديدة من المزارع إلى المحلات بعد عطلة نهاية الأسبوع مما يزيد المعروض، كما أن بداية الأسبوع تشهد انخفاضاً نسبياً في وتيرة الشراء من قبل المطاعم والمؤسسات الكبيرة التي تبدأ طلبياتها عادة في منتصف الأسبوع، هذا التفاوت البسيط بين العرض المرتفع والطلب المعتدل يخلق ضغطاً خفيفاً على الأسعار، مما يجعل يوم الثلاثاء فرصة للمستهلكين الباحثين عن أفضل سعر، خاصة في أسواق المزارع المباشرة التي تستجيب بسرعة لتقلبات السوق المحلية.